Einen schönen Sonntagabend liebe Otherboardler!

Von mir bekommt ihr heute eine Backanleitung für dänische Pebernødder (Pfeffernüsse).

Als erstes braucht ihr...



und zwar...



Gramm. Also eigentlich 125, aber so genau kann man da gar nicht abwiegen.

Dann braucht ihr noch einmal 125 gramm



Das mixt ihr solange, bis das ganze etwa so aussieht:



Dann:



wieder mixen, bis es so aussieht:



Jetzt braucht ihr...



und zwar:



Ohne vorher zu kneten fügt jetzt das hinzu, was den Geschmack der Pebernødder ausmacht:





jede Menge Gewürze:
1 Teelöffel Natron
1/2 TL Lebkuchengewürz
1/2 - 1 TL Kardamom
-"- Zimt
-"- gemahlene Nelken
-"- Ingwer
etwa 1/2 TL gemahlenen Pfeffer
und etwas Muskatnuss
hier kann man je nach dem, was man mag, in der Menge variieren.

Knetet das alles zu einer Teigkugel



Heizt das Backrohr vor und stellt den Teig für etwa eine halbe Stunde kalt



Formt den Teig zu kleinen Kügelchen und legt sie auf ein Backblech. (bei mir wurden es ca zweienhalb Bleche)



Ab damit ins Rohr



Bis eure Pebernødder etwa so aussehen:




Lasst sie euch schmecken!

Oooh, die sehen gut aus! Und deine Fotos sind ohnehin so toll, selbst bei einer Backanleitung *___* Werd ich sicher noch versuchen, statt dem Ei wahrscheinlich mit ein bisschen Stärke- ich berichte dann.

Schade, dass ich schon so viel backen musste, dass ich gar keine Lust mehr habe, dies Rezept auszuprobieren... naja, vielleicht nächstes Jahr. Dankeschön.

Jetzt hab ich sie doch noch gemacht Mmhm, ich hab erst eines gekostet und glaub, dass ich von den Gewürzen zu wenig genommen hab- von den meisten nur einen halben Teelöffel. Sie schmecken schon ein bisschen gewürzig, aber nicht so richtig. Statt dem Ei hab ich ein bisschen Stärke (ca 1 EL) mit etwas Wasser (ca doppelt so viel? weiß nicht mehr) genommen. Die Konsistenz ist gut, der Teig ließ sich super verarbeiten. Ob sie etwas zu trocken geworden sind (zu lang und zu langsam gebacken? es waren ca 15 Minuten bei 200°C bis sie wie am Bild etwas dunkler geworden sind) werd ich erst wissen, wenn sie kalt sind. Jedenfalls: Nom!